鲍鱼家常做法有哪几种 鲍鱼家常做法有哪几种菜

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本文目录

1. 鲍鱼的鲍鱼鲍鱼十种吃法家常做法
2. 鲍鱼家常做法有哪几种抖音
3. 鲍鱼十种做法

鲍鱼的十种吃法家常做法

步骤/方式1

【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、粉丝150克、家常家常蒜1个 、做法做法葱1根 ，有种有种盐 、鲍鱼鲍鱼料酒、家常家常生抽、做法做法蚝油适量 。

步骤1

做法：粉丝用水泡软备用;蒜洗净
，拍碎，切沫备用;

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;

然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒 ，加入盐  ，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放油 ，小火烧热 ，倒入蒜末炒出香味
，即可关火 ，然后加入盐 、生抽 、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;把粉丝平铺在盘中 ，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中 ，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;

蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火 ，最后撒上葱花，制作完成 。

步骤/方式2

【红烧鲍鱼】 ：鲍鱼10只 ，胡椒粉、料酒、盐、生抽 、蚝油、生粉适量。

步骤2

做法：用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开 ，取出鲍鱼肉
，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净
，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀 ，底部不要切断;然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉 、盐 、生抽 、蚝油，搅拌均匀 ，盖上保鲜膜 ，腌制备用;

鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水 ，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出 
，摆在鲍鱼壳上；接着开大火收汁  ，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉
，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火 
 ，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

步骤/方式3

【香菇鲍鱼粥】：鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片
、葱2根、米1.5杯，鸡精、盐、胡椒粉适量。

步骤3

做法
：米提前一晚用水泡好，第二天洗干净 ，滤干水备用；

用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉去掉内脏 ，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀
 ，底部不要切断 ，把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒搅拌均匀
，盖上保鲜膜腌制备用；

香菇洗净切片，芹菜洗净切小段，姜洗净切丝，葱洗净切小段备用；

砂锅内放水，倒入泡好的大米 ，大火烧开后转中小火
，熬制20分钟左右 ，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜 、香菇 、鲍鱼
，大火再煮8分钟左右，最后放入盐  、鸡精，搅拌均匀，即可关火。

步骤/方式4

【虫草花鲍鱼鸡汤】 ：鲍鱼4个
、鸡翅2个  、虫草花50克 、玉米1根、姜3片、盐适量 、料酒适量 。

步骤4

做法：虫草花洗净备用
，玉米洗净切段备用，鸡翅和鲍鱼肉洗净焯水备用；

砂锅中放水 ，放入虫草花、玉米、鸡翅 、鲍鱼肉
 ，加入几片姜，滴入几滴料酒，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，慢炖一个半小时左右;

打开锅盖  ，加入盐，搅拌均匀，即可关火。

步骤/方式5

【清蒸鲍鱼】：鲍鱼6只、蒜1个 、葱1根，盐、生抽、蚝油 、料酒适量 。

步骤5

做法 ：用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏
，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净
，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀
，接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;

锅内放油，小火烧热 ，放入蒜沫炒出香味马上关火 ，然后加入盐、生抽、蚝油、料酒
，搅拌均匀成酱汁备用;

用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面
，腌制15分钟左右 ，让鲍鱼肉充分入味；蒸锅内放水烧开，放入鲍鱼
 ，大火蒸8分钟左右即可关火，最后撒上葱花 ，清蒸鲍鱼制作完成了。

步骤/方式6

【香菇西兰花烧鲍鱼】 ：鲍鱼8只 、香菇5朵 
、西兰花1小个，盐、料酒、生抽、蚝油 、生粉适量。

步骤6

做法 ：把鲍鱼肉挖出去掉内脏，刷洗干净后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，加入盐 、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀 ，盖上保鲜膜腌制备用；

西兰花用盐水泡15分钟左右 ，洗净，切小朵备用，香菇洗净切块备用;

锅内放水烧开，加入盐、油，倒入西兰花煮熟 ，捞起 ，沥干水分，然后绕圈摆在盘中
。

将腌好的鲍鱼肉连腌料汁一起倒入炒锅里 ，再倒入香菇，加入一小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟 ，捞出，摆在西兰花围成的圈中;

接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时
，倒入水淀粉，搅拌均匀 ，烧到汤汁浓稠马上关火
，最后把汁均匀淋在西兰花和鲍鱼肉上面即可。

步骤/方式7

【鲍鱼捞饭】：鲍鱼6只、西兰花100克、胡萝卜半个、盐  、料酒
 、生抽、蚝油  、生粉适量。

步骤7

做法 ：米饭煮好备用，西兰花用盐水泡15分钟左右，洗净切小朵备用，胡萝卜洗净切片 。

鲍鱼肉洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断 ，然后把鲍鱼肉装入碗中 ，加入盐、生抽、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;

锅内放水烧开
，加入盐、油 ，倒入西兰花 、胡萝卜煮熟，捞起备用;

将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里 ，倒入腌料汁 ，加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟 ，然后将煮好的鲍鱼肉捞出备用。接着开大火收汁  ，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉 ，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火
。

取一个盘子，扣上一碗米饭 ，米饭周围摆上煮好的西兰花、胡萝卜 、鲍鱼肉 ，最后把锅里的汁均匀淋在饭菜和鲍鱼肉上面
，鲍鱼捞饭制作完成。

步骤/方式8

【葱香鲍鱼】 ：鲍鱼
 ，葱姜蒜，红椒 ，料酒 ，白醋，蒸鱼豉油。

步骤8

做法 ：将鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净，然后将鲍鱼肉取出，清洗干净，鲍鱼肉上打上花刀待用 ，壳洗净，肉放回壳中，淋上料酒，白醋。

鲍鱼上放入葱姜末
，淋上豉油，放入水开的蒸锅中蒸8分钟  。出锅后撒些葱丝和红椒丝，锅中烧热油淋在上面即可。

步骤/方式9

【鲍鱼烧排骨】 ：鲍鱼8个 ，肋排1斤，生姜1块 ，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许；红烧酱油适量，老抽少许（上色用），料酒 、糖、香油适量 。

步骤9

做法 ：排骨冲洗干净 ，鲍鱼去壳刷洗干净，横着切几条，竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断 。

排骨冷水下锅煮开 ，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。

锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦 ，加入小鲍鱼  ，倒入适量料酒 ，红烧酱油 ，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮，移入高压锅
，大火烧开转小火20分钟。

重新倒回炒锅中
，大火快速收干收浓汤汁，加适量盐、糖或者老抽上色
，临出锅前淋入少许香油即可。

步骤/方式10

【鲍鱼鸡煲】 ：鲍鱼10只
，鸡半只 ，大葱，蒜 ，姜
，朝天椒，小葱 
。

步骤10

做法：鸡切块，用油 、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净 ，再用生粉搓洗两三遍后划花刀 。

姜切片 ，蒜切末 ，朝天椒切圈，大葱小葱切段。

热锅下油，下姜片
、蒜末 、大葱段、朝天椒爆香 ，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下，加少许盐 ，淋上老抽调色炒香，再放入适量水 ，中火焖到收汁，出锅前再适量盐和味精调味  ，最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上即可 。

鲍鱼家常做法有哪几种抖音

鲍鱼的简单做法之清蒸鲍鱼的制作步骤：

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2.葱姜洗净 ，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3.将鲍鱼摆盘中 ，加料酒 、味精、汤100毫升、葱条、姜片
、花椒和盐
，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右取出 ，拣出葱、姜、花椒；

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌 ，蘸姜汁吃。

制作提示
：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

鲍鱼十种做法

1、清蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼2个
，葱丝5克 ，料酒5克
，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克 。

做法
：鲍鱼2只取出打花刀 ，葱丝5克，倒入鲍鱼 、胡椒粉5克、料酒5克 、蒸鱼豉油10克 ，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花
 ，冲淋热油即可！

2
、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根 ，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下  ，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上
，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟 ，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可
！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材 ：鲍鱼10只，豆豉20克
，食油适量，食盐1茶匙
，姜1块 
，蒜5瓣
，白糖1茶匙，小葱1根

做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净 ，鲍鱼表面划十字花刀 。葱切葱花 ，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油，加入葱 、姜
、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）
，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁 ，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）
，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚的油即可 ！

4 、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙 ，葱1根 ，姜1块 ，米醋1汤匙 ，淀粉适量，香菜1根 ，白糖1茶匙

做法
：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀
，切姜末、葱末 、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油 、米醋、白糖、盐 ，根据口味调配
，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味
。锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒
，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

文章到此结束，如果本次分享的鲍鱼家常做法有哪几种和鲍鱼家常做法有哪几种菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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